V&V Farm is a family-run operation located on 10 acres in Chester, New York. Farmers Paty and Sidney Garcia are dedicated to growing a wide variety of vegetables and herbs—particularly those rooted in Mexican culinary traditions—to serve their local community. Founded with a deep respect for their cultural heritage and a desire to return to the land, the farm is guided by values of health, stability, solidarity, and family.

At the heart of their operation is a commitment to regenerative agriculture. Paty and Sidney see this not only as a method of cultivation, but as a long-term promise to restore soil health, increase biodiversity, and build resilience against climate change. Through practices like cover cropping, reduced tillage, and organic matter management, V&V Farm works to nourish both the land and the people who rely on its harvest.

Their low-interest loan from Foodshed Capital allowed them to purchase a delivery truck, a critical piece of infrastructure that will significantly improve the farm’s logistics and distribution. With this investment, V&V Farm will be able to expand their market reach, reduce transportation costs, and ensure that their produce arrives fresh and on time. This upgrade is expected to increase efficiency and community access to fresh, locally grown food within the first three months.

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V&V Farm es una finca familiar ubicada en 10 acres en Chester, Nueva York. Los agricultores Paty y Sidney García se dedican a cultivar una gran variedad de verduras y hierbas—especialmente aquellas con raíces en las tradiciones culinarias mexicanas—para servir a su comunidad local. Fundaron la finca con un profundo respeto por su herencia cultural y un deseo de reconectar con la tierra. Su trabajo se guía por valores de salud, estabilidad, solidaridad y familia.

En el corazón de su labor está el compromiso con la agricultura regenerativa. Para Paty y Sidney, esto no es solo un método de cultivo, sino una promesa a largo plazo: restaurar la salud del suelo, aumentar la biodiversidad y fortalecer la resiliencia frente al cambio climático. A través de prácticas como los cultivos de cobertura, la reducción del laboreo y la gestión de materia orgánica, V&V Farm busca nutrir tanto la tierra como a las personas que dependen de su cosecha.

Gracias a un préstamo de bajo interés de Foodshed Capital, pudieron comprar un camión de reparto, una pieza clave de infraestructura que mejorará significativamente la logística y distribución de la finca. Con esta inversión, V&V Farm podrá ampliar su alcance en el mercado, reducir los costos de transporte y asegurar que sus productos lleguen frescos y puntuales. Se espera que esta mejora aumente la eficiencia y el acceso de la comunidad a alimentos frescos y cultivados localmente en los primeros tres meses.